有一种绿叶菜，它貌不惊人，却有着“皇帝菜”的美称。吃后辅助利尿降血压、养血养心肺、防止脑部退化，还助眠、化痰。

　　它就是茼蒿！

　　茼蒿性味辛甘凉，《本草纲目》里沿用《千金方》的记载，认为它：“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃。”

排浊止咳的“涤痰菜”

　　涤痰之一：刮油排浊

　　茼蒿自带一种独特的辛香气，能升阳化浊、唤醒脾胃、化除痰浊。

　　春天发陈，身体的气机向上向外走，将体内的浊气从内部带出去。我们用茼蒿做疏通，可以帮身体的排毒净化进行得更加彻底。

　　这里分享一道著名的“东坡羹”，不仅能清清肠胃，还能唤醒我们体内沉眠的阳气。

　　做法：茼蒿、豆芽、白菜、白萝卜适量，米汤适量，少许生姜。将所有食材洗净，将白萝卜、白菜、茼蒿、豆芽切碎；烧一锅开水，下一点点生姜调味，再将白萝卜、白菜先下锅炖煮，直到水烧开；再将茼蒿、豆芽倒入锅内；大火烧开，将米汤倒下勾芡，转小火慢慢煮15分钟即可。

　　涤痰之二：止咳化痰

　　不同于我们熟悉的萝卜，茼蒿则是通过芳香醒脾来化湿化痰，同时还顺便补津液。尤其是对于那些反复咳嗽，有浓、粘稠、色黄的痰的人群，可以用一碗茼蒿冰糖饮。

　　茼蒿滋阴润肺，去肺燥肺热，使呼吸畅通，对咽喉部有很好的湿润作用，茼蒿冰糖饮有利于辅助局部炎症治愈，并能缓解局部痒感，从而阻断咳嗽反射，还能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰。

　　食用方法：鲜茼蒿150克，水煎去渣，加入冰糖适量，溶化后分2次饮服。

清头目、调理肝热的“降压菜”

　　春天，万物生长，身体里的阳气小幼苗也随之升发。从中医的角度来说，此时是很容易出现肝阳上亢的问题，如果疏泄不利，就容易肝郁气滞。而绿色的茼蒿是入肝的，《滇南本草》记载茼蒿“行肝气，治偏坠气疼，利小便”，茼蒿有清肝火、疏肝气的作用，春天容易有小情绪的人可不要错过它。

　　另外，春天气温乍暖还寒，人的情绪也随之波动，也会影响心脏，容易发生心血管、高血压等疾病。对于这种情况，吃茼蒿是一个不错的食疗法。

　　茼蒿中含钾220mg/百克，可以辅助降低血压，其中胆碱可以维持血管壁弹性。所以，如果有高血压引起的头晕脑胀，可以把茼蒿打成汁喝。

　　如果出现烦热头昏，心神不安的失眠问题，可以煮茼蒿菊花脑汤，安神补脑，稳定情绪，还可以辅助防止记忆力减退，预防老年痴呆。

　　食用方法：茼蒿、菊花脑各60克煮汤，每日2次饮服。

补津液、治便秘的“清肠菜”

　　春天，风邪渐增，风多物燥，人体易出现皮肤脱皮、口舌干燥、嘴唇干裂等现象。

　　这种时候，吃一些茼蒿有助于补充水分和多种营养元素。

　　茼蒿的津液可以滋润肠胃，又因性凉，能清热生津，能治津液不足引起的便秘。很多人在发烧后，伤了津液，容易便秘，也可以用茼蒿顺顺肠胃。像孩子积食内热引起的大便干结，也可以吃点茼蒿。

　　此外，茼蒿自带的挥发油，有宽中理气、消食开胃、增加食欲的作用。并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，对于想要控制体重的人来说，也是一道不错的美食。

食用时需要注意

　　1.脾胃虚弱、大便溏泄人群不宜多食。茼蒿有宽中理气、助消化、促排便的作用，所以脾胃虚弱、大便溏泄等人群不宜多食。

　　2.烹调时不宜多加盐。茼蒿钠含量比较高，属于高钠蔬菜，在烹饪茼蒿时不宜多加盐。慢性肾病或是肾功能不全的患者也可以适量食用。

　　3.不能过量食用。茼蒿气浊，一次吃太多可能引起上火，严重者还可能出现喉咙肿痛等不良症状。