麦冬一种传统的中药材，不仅能够入药，还能制作菜肴，也能用来泡茶呢。麦冬经常用于咽白喉，肠燥便秘，内热消渴，心烦失眠，养阴生津，津伤口渴，虚痨咳嗽，润肺止咳，肺燥干咳等疾病的辅助。下面就一起来看看麦冬的功效与作用，麦冬不能和什么一起吃呢？
1.麦冬的功效
麦冬归心、肺、胃经，具有养阴生津，润肺清心等作用，因味甘甜易于入口，且价格便宜，为秋季养阴之要药。
养阴润肺止咳
麦冬凉润，既能养阴润肺，又能降逆下气，润中带补，为滋阴降逆止咳之良药。用于阴虚肺燥、干咳、燥咳、劳热咯血等效果佳，同时麦冬对火逆上气、咽喉不利也有明显的疗效。这里给大家推荐一个简单滋阴润肺药膳：
清心除烦安神
内热生而阴津少，热扰心神，则易夜寐不安，甚者辗转难眠。麦冬性凉，润而可清热，入心经，可清心之虚热，可用于阴虚之失眠、烦躁。
益胃生津润肠
慢性胃炎阴虚型患者，往往因胃中阴液不足，而产生胃脘部嘈杂不适及反酸；阴虚之人往往大肠干涩，排便硬而不畅。麦冬恰恰是治疗此类症状的药物，其在治疗胃阴不足的玉女煎以及治疗便秘的增液承气汤等常用方剂中均具有无可替代的重要性。
2.麦冬食疗方
沙参麦冬水鸭汤
材料：北沙参20克、麦冬20克、石斛20克、生姜3片、水鸭半只。（2人份）
做法：将水鸭焯水，药材洗净，以上食材一同放入锅中，加入清水，慢火煮至肉烂熟，适量盐调味，食肉喝汤。
功效：养阴益胃，生津止渴。
适合人群：脾胃阴虚者。常见烦热汗出、嘈杂不适，饥不欲食，唇干鼻干，口干欲饮，形体消瘦，舌质嫩红，苔少，脉细。
北沙参性微寒，味甘、微苦，归肺、胃经，能养阴清肺，益胃生津。麦冬性微寒，味甘、微苦，归心、肺、胃三经，能养阴生津、润肺清心。石斛性微寒，味甘，归胃、肾经，能益胃生津、滋阴清热。鸭子滋五脏之阳、清虚劳之热，与上述药材同煲清润滋养，补而不燥、清而不淡，特别适用于脾胃阴虚者食用。
生脉粥
材料：红参6克，麦冬15克，五味子10克，粳米50克，冰糖15克。
做法：先将红参、麦冬、五味子水煎2次，取汁300毫升，去药渣；用药液与粳米同煮粥，沸时放入冰糖，糖化粥熟即成。
适用：心律失常、气阴两虚。临床表现为心悸，怔忡，面色无华，倦怠无力，舌红少津，脉结代。
石斛麦冬茶
材料：石斛5克，麦冬5克。
做法：将麦冬、石斛放入大杯中，用开水冲泡加盖闷10分钟，晾温饮用。一般可冲泡3~5次。可每天1剂，连服3剂。
宜忌：
◆ 适用于反复口腔溃疡、口气大、睡眠差的症状。
◆ 3岁以上辨证服用。
◆ 蚕豆病可以用。
百合梨汤
材料：梨1/2个，百合5克，麦冬5克，冰糖5克。
做法：将梨洗净、切块；将梨与百合、麦冬放入锅中，加适量水，一起同煮；待梨八成熟时加入冰糖，糖溶即可。
宜忌：
◆ 适用于阴虚干咳的症状。
◆ 3岁以上辨证服用。
◆ 蚕豆病可以用。
3.麦冬的禁忌
麦冬性寒，服用之后具有滋阴润燥的作用，所以更加适合一些内热阴虚的患者服用，特别是一些出现咳嗽还有津亏的患者服用。反之，一些脾虚患者出现的寒湿、痰湿等情况，不宜服用，否则会加重寒湿跟痰湿内生的情况。很多人认为服用麦冬水之后不仅能够延缓衰老，还可以调养身体，其实并不是这样，调养身体、延缓衰老也要辨证施补。
