“味过华林芳蒂，色兼阳井沈朱，轻匀绛蜡裹团酥，不比人间甘露。”又到农历九月，正是吃柿子的好时候。不管是新鲜的柿子，还是柿子制成的各种食品，都有很高的营养价值。
柿子各部位的营养价值
“鲜柿”的营养价值
鲜柿子味甘、涩，性凉，具有清热润肺、生津止渴、健脾益胃等功效。
《本草纲目》记载：“柿乃脾肺血分之果也。其味甘而气平，性涩而能收，故有健脾、涩肠、治嗽、止血之功。”
取鲜柿250克，切碎取汁，开水冲服，可治疗胃热伤阴之烦渴口干。秋天吃润肺止咳，轻松克服秋燥。每天吃一个，不咳嗽不上火。
药理研究表明，柿子有降低血压、增强冠脉血流量的作用。
“柿饼”的营养价值
柿饼味甘，性平，具有润肺、涩肠、止血等功效。
取柿饼60克，挖开装入川贝9克，蒸熟后服用，可治干咳。
取柿饼、红糖各50克，黑木耳6克，水煎服，可治痔疮出血。
取柿饼两个，陈皮两片，糯米60克，共煮粥服用，可治慢性肠炎。
“柿霜”的营养价值
柿饼上的白色粉末可不是霉菌，刷掉它你就亏大了！带着这些柿霜和柿饼一起吃，味道更好。柿霜味甘，性凉，具有清热生津、润肺止咳等功效。
《医学衷中参西录》记载：“柿霜色白入肺经，其滑也能利肺痰，其润也能滋肺燥。”
取柿霜温水化服，可治慢性支气管炎、干咳、咽炎。
将柿饼洗净，放进冰箱冷藏，等柿饼再次出现白霜后，用小勺子将柿霜刮下来密封保存，口腔溃疡的时候可以沾一点涂在患处。
“柿叶”的营养价值
嫩柿叶开水泡代茶饮，能软化血管、降低血压、防止动脉硬化，止渴生津不上火，并有清热健胃、助消化的作用。
秋冬干燥，如果皮肤常常发痒，可以在泡澡的时候加点柿子叶。柿子叶含有大量单宁酸，有杀菌止痒，滋润皮肤的功效。
“柿蒂”的营养价值
很多人吃柿子的时候总把柿蒂当垃圾丢了，其实它是很有价值的中药材。常常打嗝不止的朋友，不妨试试把柿蒂、人参和丁香磨成粉，打嗝的时候冲热水喝一些，非常有效。
柿蒂还能保护心血管，有效增加冠状动脉血液流量，还能活血消炎。心血管出问题时，用柿蒂泡水喝，病情会大大改善。
秋冬吃柿子的四大粥方
柿叶粥
材料：柿叶10克，大米100克，白糖适量。
做法：将柿叶择净，放入锅中，加清水适量，浸泡5~10分钟后，水煎取汁，加大米煮粥，待熟时，调入白糖，再煮沸即成，每日1剂。
功效：止咳平喘，扩管降压。适用于肺胀咳喘、高血压病、高脂血症等。
柿子粥
材料：鲜柿子2个，大米100克，白糖适量。
做法：将鲜柿子择洗干净，榨汁备用。取大米淘净，放入锅中，加清水适量煮粥，待熟时调入柿子汁、白糖，煮至粥熟服食，每日1剂。
功效：清热润燥，生津止渴。适用于肺燥及秋燥咳嗽、酒后烦渴、小便黄短等。
柿蒂粥
材料：柿蒂10克，大米100克，白糖适量。
做法：将柿蒂择净，放入锅中，加清水适量，浸泡5~10分钟后，水煎取汁，加大米煮粥，待熟时，调入白糖，再煮沸即成，每日1剂。
功效：降气止呃。适用于胃失和降所致的呃逆症。
柿饼粥
材料：柿饼2个，大米100克，白糖适量。
做法：将柿饼择净，切片备用。取大米淘净，放入锅中，加清水适量煮粥，待熟时调入柿饼、白糖等，煮至粥熟服食，每日1剂。
功效：健脾益气，收涩止血。适用于热痢、血淋等。
吃柿子的注意事项
1.脾胃虚寒者不宜食用
柿子性寒，凡脾虚泄泻、便溏、体弱多病、产后及外感风寒者，忌食鲜柿子。
脾胃虚寒者可以适当食用柿饼，也有相似的保健作用。
需要注意的是，不论鲜柿子还是柿饼，每日食用量都不要超过1个。
2.空腹、饮酒不宜吃
脱涩的甜柿子有解酒的功效，因此喝酒的朋友可以吃点甜柿子。
但是未经脱涩的柿子含有较高含量的鞣酸，酒精会加速胃酸与鞣酸的反应，所以空腹或酒后一定要小心吃柿子。空腹时鞣酸与胃酸直接接触，容易生成胃柿石引起胃肠不适。
3.生柿子不宜食之过量
很多人为了储存方便，喜欢购买生柿子。
生柿子味道酸涩，具有较强的收敛作用，食之过量，易致口涩、舌麻、大便干燥，所以不建议直接食用生柿子。
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